Diluir con agua tibia la cúrcuma y el jengibre y reservar. Pesar todos los ingredientes. Moler los granos del maíz cocido con la turmix, añadir bicarbonato, aceite de oliva y un poco de sal." quedara una pasta semi líquida. En el vaso de la batidora triturar moler el alpiste y los copos de avena, por separado. Mezclar las semillas con la harina de espelta y el maíz. Diluir con un poco de agua tibia la levadura, dejar reposar 10 minutos. Añadir la levadura y el agua con el jengibre y la cúrcuma.

Removerlo muy bien, añadir la leche de alpiste y amasar. Dejar reposar la masa 30 minutos.

Extender la masa en papel de horno previa mente aceitado. Espolvorear con harina la superficie así nos quedara típico rústico.

Colocar al horno sin precalentar a 110 °C durante 1 hora y pasado éste tiempo subir la temperatura a 180°C. Y dejarlo 35 minutos más. Golpear para oír si suena hueco.

Dejar enfriar encima de una rejilla. Este pan peso 1.253 g. No cortar hasta que este frío.

La forma de este pan se asemeja a la chapata y al tallat que decimos el bajo Ebro. Es ideal para tostadas con base consistentes y bocadillos. Mi hijo y yo lo hemos probado y su sabor es genial.