En una cacerola, ponemos a cocer los huevos. Una vez cocidos, (en unos 10-15min) pelamos, lavamos, partimos en rodajas y reservamos.

Ponemos en una sartén, a calentar abundante aceite. Ponemos en un plato harina (la justa para renovar el pescado!!) Enharinamos el pescado Y añadimos a la sartén. Doramos, y cuando este a nuestro gusto, sacamos de la sartén y reservamos.

Pelamos y cortamos la cebolleta en trozos pequeños. Reservamos. En una sartén honda, o un wok, ponemos a calentar 2 cucharadas de aove. Añadimos la cebolleta y doramos. Una vez dorada, añadimos la cucharada de harina y tostamos. Cuando veamos que está tostada, añadimos el perejil, removemos, añadimos los guisantes, removemos, añadimos las gambas, dejamos 5min a fuego medio, removiendo de vez en cuando, y añadimos el pescado y el huevo, cubrimos y de agua.