Primero ponemos la manteca a derretir...

En un bowl mezclamos los ingredientes secos: almidón de maíz, polenta, azúcar el polvo de hornear. Hacemos un hueco y le agregamos el huevo, el jugo y la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y la manteca derretida y mezclamos..

Nos va a quedar una masa como esta...

Enmantecamos una placa, y ponemos con las manos, hacemos las galletitas... llevamos a horno precalentado, por 15 minutos aproximadamente..

Sacamos del horno y a disfrutar!! Quedan súper livianas y rendidoras!!!