En una sartén grande se echa el aceite se añaden el ajo, la cebolleta fresca picada en juliana, los pimientos, yo he optado por ponerle uno rojo uno verde y uno amarillo todos medianos y el laurel.

Cuando esta el sofrito hecho le añado los tomates y dejo que se cueza poco a poco sobre 25 minutos y le añado la cucharita de azúcar

Por último, cuando la salsa está hecha le añado el bonito a tacos y lo tapo y lo dejo a fuego lento. Retocamos de sal 5 minutos después sefini.