Quinoa con verduritas 😋

Name: Quinoa con verduritas 😋
Yield: 2 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tacitas quinoa; Unos espárragos; 1/2 cebolla; 1 cuarto pimiento rojo; 1 cuarto pimiento amarillo; Unas cuatro rodajas de berenjena; 1/2 zanahoria; Sal, pimienta y comino

Miriam @cook_9618176

Receta rápida, sencilla y saludable.

Quinoa con verduritas 😋

Miriam @cook_9618176

Receta rápida, sencilla y saludable.

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Ingredientes

2 comensales

2 tacitasquinoa
Unosespárragos
1/2cebolla
1 cuartopimiento rojo
1 cuartopimiento amarillo
Unascuatro rodajas de berenjena
1/2zanahoria
Sal, pimienta y comino

Guardada

Paso a paso

1

Trocear todas las verduritas a dados pequeños.
2

En una sartén, con un poquito de aceite, pochamos las verduritas. Añadir sal, pimienta y un poquito de comino.
3

En una olla, ponemos agua (3 tacitas de agua por una de quinoa). Llevamos el agua a ebullición y añadimos la quinoa. Dejamos cocer unos 10 minutos.
4

Mezclamos la quinoa con las verduritas y servimos.
5

En mi caso, para emplatar he utilizado un molde y he decorado con dos espárragos a la plancha.
6

Espero que os guste 😋