Se hace caldo del cocido, lo he hecho solo con carne de pollo.
Una vez que este hecho, se saca la carne y se deja enfriar.

Para hacer las albóndigas, en un bol se pone un huevo (o dos) según comensales, la carne muy picada, perejil, ajo picado, zumo de limón, sal y pan rallado.

Todo se mezcla y se hacen pequeñas albóndigas que se echaran en el caldo, se dejan que cuezan unos 10 o 15 minutos y listo.
Al caldo le he echado limón y hierbabuena para darle otro sabor (es opcional). y listo.

Las albóndigas no hay que freírlas se dejan tal como indico en la receta. Quedan muy ricas.