Picar muy bien chiquitas las nueces, colocar en un recipiente junto con la leche, cocinar a fuego muy despacio durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Batir la manteca bien blanda con el azúcar. Incorporar el huevo entero y la yema seguir batiendo, intercalando con la esencia de vainilla, la leche con las nueces ya fría y el vino Oporto. Por cucharadas. ir agregando la harina, la maicena, el bicarbonato precviamente tamizados, integrar.

Batir una clara a punto nieve con las dos cucharadas de azúcar.Reservar.

Precalentar el horno 170º-180º (moderado), Colocar pirotines o cápsulas en un molde para muffins, verter la preparción por cucharadas, hasta cubrir las 3/4 partes del los moldecitos y por cucharadas o con una manga pastelera cargado el merengue colocar un poco en el centro. Llevar al horno entre 15 y 20 minutos (en este momento introducir un palillo si sale seco, apagar el horno, retirar.).

Listos para disfrutar en la mesa navideña :). me salieron con esa cantidad 6 grandes pero si se usan pirotines de los clásicos salen alrededor de 10 muffins.