Pelar y picar el ajo. Por otra parte, sacarle las semillas a los tomates y cortarlos en cubitos.

Colocar un poco de aceite en la cacerola y cuando esté caliente, echar el ajo. Cuando comience a desprender el aroma, incorporar los tomates.

Sofreír unos minutos y agregarle la sal y el pimentón. Revolver.

Disponer sobre el fondo de cocción los filetes de pescado. Salar a gusto y espolvorear con albahaca.

Sacudir un poco la olla para que se entrevere el pescado con la salsa. Tapar la olla y bajar el fuego.

Cocinar unos 10 a 15' (al levantar la tapa, verán que "suda"... Es el mismo vapor el que termina de cocinarlos).

Servir acompañado de arroz blanco o papas al natural.

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