Ponemos la carne, los huevos, el pan mojado en la leche y bien escurrido, el calabacín muy picado, la sal y las hierbas en un bol.

Mezclamos muy bien, siempre utlizo guantes para hacer las albóndigas, así no se pega la carne a las manos y es muy fácil de trabajar.

Mientras lo dejamos macerar un poco, preparamos las verduras que utilizaré para la salsa.

Este paso es el que marca la diferencia. Hago las bolitas, siempre con guantes, y las coloco en la bandeja del horno a la que le habremos colocado previamente papel de horno y pongo un poco de aceite por encima, como si estuvieras aliñando la ensalada. De esta manera evitas la harina y freír las albóndigas, has ganado tiempo, no manchas apenas y mucho más saludable.

Las introducimos en el horno previamente calentado a 180º unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

Vamos haciendo las verduras para la salsa, yo utilicé la thermomix, después la trituré bien. Ponemos la salsa y las albóndigas a cocer juntas en una olla. Es importante que estén bastante rato cociendo para que queden blandas.

Como he hecho cantidad se pueden congelar algunas y así tenemos comida para otro día.