Pesamos muy bien Juntamos los ingredientes de la masa hasta que tenga una textura homogénea y ya no se pegue en las manos ni en la mesa si se pega mucho rociamos poca pero poca harina en la mesa y seguimos amasando

Mientras este tiempo pasa freír la tocineta a fuego bajo para que suelte un poco la grasa

Una vez estirada la masa colocamos una hilera de aceitunas como se muestra en la foto de tal manera que cada tajada de pan que corte tenga al menos una aceituna y rociamos un poquito de azúcar sobre la masa ya estirada

Colocamos el jamón tratando de montarlo un poco luego las uvas pasas luego la tocineta y de el aceite que sobro le rociamos encima de todo y procedemos a enrrollarlo tratando que quede lo más apretado posible

Luego colocamos el rollo sobre la bandeja previamente engrasada y cubrimos con un trapo nuevamente por 45 min para que fermente

Pasado el tiempo barnizamos con un huevo y con un tenedor puyamos el pan en forma ordenada unas dos hileras

Que disfruten la navida con sus familias y espero les haya servido mi receta es muy buena Dios los bendiga