Torta de cerezas y crema de queso apta para celíacos
#platosnavideños Este fue nuestro postre de navidad. Pueden hacerlo con la receta de bizcochuelo de 6 huevos o la de bizcochuelo esponjoso de limón, que van a encontrar en mi recetario. Para simplificar el armado y la decoración (y el traslado) la armé en el mismo molde en el que cociné el bizcochuelo. Si no tienen ganas de prender el horno pueden hacerla con pionono sin tacc comprado
Torta de cerezas y crema de queso apta para celíacos
#platosnavideños Este fue nuestro postre de navidad. Pueden hacerlo con la receta de bizcochuelo de 6 huevos o la de bizcochuelo esponjoso de limón, que van a encontrar en mi recetario. Para simplificar el armado y la decoración (y el traslado) la armé en el mismo molde en el que cociné el bizcochuelo. Si no tienen ganas de prender el horno pueden hacerla con pionono sin tacc comprado
Paso a paso
- 1
Cortamos el bizcochuelo en dos, mojamos la parte inferior con almíbar (la pueden saborizar con esencia de rhum) o cognac. Reservamos
- 2
Crema de queso: Batir la crema con el azúcar y la ralladura a punto medio (casi chantilly). Agregar el queso crema y batir hasta que esté bien firme.
- 3
Cerezas (previamente lavadas y secadas con un repasador limpio): Reservamos algunas para la decoración. Al resto le sacamos el carozo y la mezclamos con tres cucharadas de brillo de repostería sabor frutilla o con gelatina espesa (la preparamos y enfriamos en la heladera hasta que esté espesa). Sino, pueden simplemente agregarle dos cucharadas de azúcar y dejar que haga juguito.
- 4
Armado: Sobre el bizcochuelo esparcimos una parte de la crema de queso, arriba las cerezas cortadas. Ponemos la otra caoa de bizcochuelo y cubrimos bien con la crema restante. Decoramos con las cerezas. Si lo desean pueden rallarle chocolate encima, yo además les puse brillo de repostería para que tengan mejor aspecto. Las hojitas de menta le dan un toque de frescura y un aroma fresco.
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