Ponemos a fermentar en un poquito de agua no mucho menos de la mitad de una taza 25 gs de levadura con 1 cucharada de azúcar y una de harina tapas y reservar

Después ponemos el azúcar con la manteca cortada en cubos o como les queda más cómodo el vainillín y los huevos unimos

Ponemos la pre mezcla de levadura y unimos nuevamente

Una vez unido todo ponemos de forma de lluvia la harina tamizada(pasada por el colador) así no quedan grumos unimos bien sin amasar hasta que la masa no quede pegada en los dedos, llevamos a la heladera 1 hs (si es de un día para otro mejor ya que se duplica y se concentra el sabor) retira los dejamos a temperatura ambiente por 30 m

Espolvorear la mesada y poner la masa cortar en dos mitades estirar la masa 1 cm siempre tiene que estar parejo

Enmantecar y enharinar un molde num 24 o el que tengas poner la masa hasta la mitad poner a gusto la ricota (poner 250 de ricota con 1 huevo un poquito de esencia de vainilla y el azúcar unir) (no taaaaanto porque leuda y se puede rebalsar) estirar otra masa y colocarla por emcima unir las 2 partes