Queso fresco casero
Me encanta el queso en todas sus variantes, por eso cuando me han regalado un kit para prepararlo de El Cocinista me he puesto en seguida manos a la obra... Con comprar el cloruro cálcico y el cuajo líquido ya puedes hacerlo en tu casa!
Queso fresco casero
Me encanta el queso en todas sus variantes, por eso cuando me han regalado un kit para prepararlo de El Cocinista me he puesto en seguida manos a la obra... Con comprar el cloruro cálcico y el cuajo líquido ya puedes hacerlo en tu casa!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos la leche al fuego en un cazo hasta que llegue a 40 grados (tibia) y la retiramos del fuego. Es importante tomar la temperatura con el termómetro.
- 2
Añadimos la media cucharada de cloruro y removemos
- 3
Añadimos la media cucharada de cuajo líquido y removemos 1 minuto
- 4
Dejamos reposar con el cazo tapado 1 hora intentando que sea en un ambiente cálido (yo coloco un trapo alrededor del cazo para que mantenga más em calor)
- 5
Una vez reposado la leche se habrá cuajado. Vamos poniendo los trozos en nuestro molde de rejilla o en el colador, intentando no desmigarlo mucho y lo dejamos escurrir 2 o 3 horas sobre el fregadero
- 6
Una vez escurrido, podemos desmoldarlo donde queramos
- 7
¡Y listo para comer!
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