En un bowl mezclar la carne picada con: el huevo, chimichurri, orégano, queso rallado, perejil, sal y el pan viejo (remojar pan en agua 10min antes)

Amasar bien esa mezcla, luego hacer las bolas. Después de 5min pasar las albóndigas por harina.

En una olla picar morrón, cebolla y puerro, una vez que se hagan transparente le pones zanahoria picada y la salsa de tomate.

Agregar las albóndigas a la salsa y esperar a que se cocine.