Macarrones con pollo y verduras

Name: Macarrones con pollo y verduras
Yield: 4pax
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr macarrones; 1 pechuga de pollo; 1 berenjena; 1/2 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 taza pisto, si es casero mejor; sal y pimienta blanca; 1 cdta orégano; aceite de oliva virgen extra; colorante alimentario; agua; queso parmesano rallado

LaLandina @lalandina

Salamanca

Pasta con verduras, un plato completo y muy bueno.

Macarrones con pollo y verduras

LaLandina @lalandina

Salamanca

Pasta con verduras, un plato completo y muy bueno.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4pax

250 grmacarrones
1pechuga de pollo
1berenjena
1/2pimiento rojo
1pimiento verde
1cebolla
1zanahoria
1 tazapisto, si es casero mejor
sal y pimienta blanca
1 cdtaorégano
aceite de oliva virgen extra
colorante alimentario
agua
queso parmesano rallado

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y picar finamente la verdura.
Cortar la pechuga de pollo en trozos no muy grandes.
Cocer la pasta en agua con sal.
2

Ponemos un poco de aceite en una sartén, y salteamos a fuego fuerte la pechuga salpimentada, una vez dorada, se saca y se reserva. En la misma sartén, si es necesario, echar un poco más de aceite, y rehogar todas las verduras, cuando estén hechas, añadir el pisto, la cdta de orégano, el colorante, la pechuga de pollo, mezclar bien todo y por último echar los macarrones cocidos.
3

Servir calientes y espolvorear con el queso.