En un bol, tamizar la harina, el azúcar impalpable y la sal, luego agregar la manteca fría en trozos, trabajar con la yema de los dedos hasta formar un arenado, por último agregar la yema de huevo y unificar la masa(no amasar) envolver en papel film y llevar a la heladera mínimo 30minutos.

Poner la masa en papel manteca y estirar con un rodillo, dejando 5 ml. de altura. Hacer un molde de corazón en papel, ubicarlo sobre la masa y recortar con un cuchillo dos corazones, retirar la masa sobrante y sobre el mismo papel manteca ponerlo en una placa para horno.

Hornear de 12-15 minutos, según tú horno, luego dejar enfriar sobre una rejilla

Para el relleno: Batir el queso crema, luego agregar la crema de leche bien fría y el azúcar impalpable tamizado, seguir batiendo hasta conseguir una crema firme y esponjosa, por último agregar la gelatina sin sabor previamente hidratada y luego diluida por 15 segundos en el microondas, seguir batiendo unos segundos, luego reservar en la heladera.

Llenar la crema en una manga repostera con una boquilla redonda, empezar a formar picos sobre una de las galletas

Luego encimar la segunda galleta y repetir la misma operación

Decorar con frutas, merenguitos, y flores elegidas.