Cuscus integral amb verdures

Name: Cuscus integral amb verdures
Yield: 5.per
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 berenjenas; 1/4 calabaza; Manojo espárragos trigueros; 150 gr champiñones; 300 gr Cuscus integral; 2 cucharadas aceite de oliva; Sal y pimienta

Cisca @Cisca

Barcelona

Buena y saludable. Ideal para aprovechar restos de verduras. Puede tener muchisimas variantes!

Cuscus integral amb verdures

Cisca @Cisca

Barcelona

Buena y saludable. Ideal para aprovechar restos de verduras. Puede tener muchisimas variantes!

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Ingredientes

5.per

2berenjenas
1/4calabaza
Manojoespárragos trigueros
150 grchampiñones
300 grCuscus integral
2 cucharadasaceite de oliva
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Cortar y cocer al vapor la berenjena, calabaza y espárragos. La calabaza también la puedes hervir. Reservar
2

Hacer el cuscus, hirviendo agua, sacar del fuego, tirar el cuscus y dejar reposar 10’. La relación es 1,5 de agua por 1 de cuscus
3

Poner 2 cucharadas de aceite es una paella y poner los chamiñones, hacer 2’ y añadir la verduras hervidas. Todo junto lo removemos y dejamos unos minutos.
4

Añadimos el cuscus y mezclamos bien todo. Rectifico de sal y pimienta. Esta listo para servir!
5

Si te ha quedado un poco seco, yo lo caliento poniento un poco de caldo de verduras. Buen provecho!