Estirar la polenta (ya preparada a gusto) fría en una tabla, cortar y llevar a una sartén o plancha con aceite en aerosol. (El mío se ve de ese color porque es de manteca)

Cuando estén BIEN doradas las damos vuelta.

Para las berenjenas cortar rodajas bien finitas y luego cuadritos.

En el wok, agregamos aceite de oliva, ajo picado bien pequeño o entero y antes de que se dore agregamos las berenjenas con sal y pimienta.

Cuando está listo apagamos el fuego mientras sacamos las bruschettas y las preparamos para servir.

Yo la acompañe con una ensalada fresca de lechuga orgánica, mucho limón, oliva y sal.