Se pone a calentar la leche con la raja de canela, mientras en 1/2 litro de agua diluimos la maizena ya lista la agregamos a la leche caliente, la maizena tiene que hervir pero para esto hay que estarla moviendo para que no se pegue ya hervida apagamos y reservamos.

El bolillo lo cortamos en pedazos más o menos grandes y lo tostamos un poco con mantequilla o aceite, ponemos una capa de pan en el refractario y agregamos un poco de la mezcla y plátano picado, fresas, almendras y nueces y volvemos a poner otra capa de pan y así sucesivamente hasta terminar metemos al horno a 180º C por 20 minutos si no solo al refrigerador y adornamos con plátano y fresas.