Pelar y cortar el zapallo anco en rodajas. Cocinar en una asadera en el horno o en un recipiente de vidrio en el microondas. En el microondas queda más blando y se hace más fácil el puré, pero también suelta bastante líquido. Si la preparación final queda muy líquida se puede agregar una cucharada de pan rallado, harina o maizena para darle consistencia.

Hervir las lentejas hasta que estén de color marrón oscuro y estén blandas (más o menos 20-30 minutos). No recomiendo dejarlas en remojo previamente porque se desarman mucho; con enjuagarlas bien en un colador antes de cocinarlas es suficiente.

Pisar el zapallo ya cocido, agregar las lentejas cocidas, y las semillas. Dejar enfriar un poco.

Batir los huevos con tenedor para que se mezclen bien. Agregarle a los huevos los condimentos que quieras usar. Volcar los huevos en la mezcla y revolver hasta que se integren. Ahí podés decidir si le vas a agregar harina, maizena o pan rallado (yo recomiendo este último porque da mejor sabor), según cómo esté la consistencia.

Se pueden freezar crudas o ya cocinadas. Recomiendo al menos pre cocinarlas para que no se desarmen al momento de descongelarlas. Para cocinarlas usé una placa con aerosol vegetal en el horno. También se pueden hacer en la sartén.