Se prepara una "picaeta" (picada) de ajo y perejil en un mortero y se reserva. Se disponen los langostinos en una fuente, se cubren con la "picaeta" y se rocían con un chorrito de aceite, el vasito de brandy, la sal y la pimienta y se dejan macerar.

Pasada una hora, se colocan los langostinos en una parrilla bien caliente o una plancha y se asan hasta que se queden dorados.

Se presentan acompañados con la salsa de su misma maceración y se decora el plato con rodajas de limón.