Vacío al chimichurri con ensalada de achicoria y ajo en el chancho movil

Name: Vacío al chimichurri con ensalada de achicoria y ajo en el chancho movil
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 vacío de ternera de 2 kilos; 1/2 de vino blanco; Sal entrefina; Pimienta negra; 1 paquete Achicoria; Ajo; Y elemental chimichurri

Facundo recetas @cook_12142621

Córdoba

Vacío al chimichurri con ensalada de achicoria y ajo en el chancho movil

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Ingredientes

1vacío de ternera de 2 kilos
1/2de vino blanco
Sal entrefina
Pimienta negra
1 paqueteAchicoria
Ajo
Y elemental chimichurri

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Paso a paso

1

Chimichurri picar 4 dientes de ajo, medio atado de perejil, 2 cucharadas de ají molido, 1 cucharada de sal fina, 2 cucharadas de oreganos 1/2 de pimienta negra, 20%de vinagre blanco y 30% de aceite de oliva se puede conservar en la heladera 3 meses
2

Calentar el chancho movil o el horno de cocina a 250 grados
3

Macerar el vacío con el vino blanco y condimentos
4

Colocar el.vacío en el horno 45 minutos
5

Retirar y servir con la ensalada de achicoria y ajo condimentada con aceite de oliva y vinagre opcional aceto
6

La carne va a salir jugosa en su parte gruesa, y a punto es su parte fina
7

Probalo y contame lo hice hoy 23_03_2018 a la.noche

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Facundo recetas @cook_12142621

sábado, 24 de marzo de 2018 a las 04:32 AM

Córdoba

Comentarios (2)

carlosjulioricciardi @cook_6517396

sábado, 31 de marzo de 2018 a las 03:05 PM

Mirá, no tengo chancho movil, asi que lo hice a la parrilla. 1* a la achicoria para que no sea tan amarga, le pico un huevo duro. 2*Al vacío, con una hipodermica a taves del cuero le inyecto sal muera. 3*Al vacío de entrada, lo arrebato de ,los dos lados y despues lo cocino despacio. El cuerito te va a quedar crocante. La carne va a quedar muy jugosa y te aconsejo comprar un vacío entero porque no va a quedar nada. Charlie_Sr

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