Agregamos la harina aprox 700gm (ya que el resto lo utilizaremos para amasar.) Realizamos un hueco y colocamos los huevos

Recuerden que los huevos es por cantidad de comensales. Añadimos la sal y amasamos, mientras más se amasa mejor saldrá la masa

Dejamos reposar la masa. Y luego dividimos la masa en bollos y estiramos con palo de amasar aprox de 10cm de ancho y 30 cm de largo y espesor lo más fino posible

Dejamos secar la masa estirada. Mientras más seca este la masa mucho mejor.

Una vez seca la masa, la doblamos en varias partes hasta que la podamos cortar en tiras de 1mm aprox. Si tienen máquina de cortar fideos saldrán más definidos