Paso a paso
- 1
Lo primero qué hay que hacer es el fermento o esponja, que se hace desgranando el cúbito de levadura un bowl pequeño con la mitad de la leche tibia una cucharada del azúcar medido, y tres de harina medida también.
- 2
En un bowl más grande colocamos él harina y formamos una corona, en el centro ponemos el azúcar, los huevos, el resto de la leche, la vainilla y la ralladura de 1 naranja
- 3
Ahora si agregamos el fermento que hicimos previamente y vamos integrando con él harina muy de a poco (si es necesario agregar más leche tibia)
- 4
Una vez que tengamos el bollo bien integrado, amasamos un par de minutos
- 5
Lo estiramos con los dedos y vamos a agregar la manteca Pomada de a poco y vamos integrando (no se asusten si les queda un pegote de masa, vayan agregando un poquito de harina y golpeen la masa) amasamos por 10-15 min
- 6
Dejamos levar en un bowl tapado con una bolsa 1:30-2 horas
- 7
Dividimos la masa en tres partes iguales y hacemos bollos lo más redondos posibles
- 8
Tomamos uno y con el codo enharinado hacemos el agujero del medio
- 9
Colocamos en moldes con el hueco en el medio o en su defecto uno común con un aro, dejamos llevar hasta que duplique su volumen
- 10
Pintamos con doradura (huevo con una cuch de leche) y mandamos al horno 180g aprox 40 min
- 11
Decorar con crema pastelera, dulce de leche, frutas abrillantadas, etc
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