Reunir los ingredientes. Lavar las verduras, pelar y cortar en trocitos. Rallar los tomates y jengibre, cortar el cilantro y calentar el caldo

Cuando el caldo está hirviendo, echa el hueso de jamón, las lentejas, el tomate rallado y todas las verduras troceadas, jengibre y guindillas.

Remover, tapar y preparar las alcachofas. Echar y tapar de nuevo. Cocer a fuego moderado.

Después de 15 minutos añadir una cdta de orégano, una cdta de cayena y 2 hojas de laurel. Tapar y cocer a fuego medio una hora más, removiendo de vez en cuando.

Apagar el fuego. Poner el miso en una taza y agregar un poco del caldo de lentejas. Remover y agregar a la olla. Remover, probar y ajustar sal y pimienta al gusto.