Se lava bien la pierna con abundante agua y afeitarla si tuviese muchos restos de pelos del cerdo. Se pone en una recipiente grande para sazonarla. Mezclamos todos los ingredientes del sazón y licúa.

Unta el sazón sobre la superficie y del lado contrario a la piel, también se puede perforar por debajo del pellejo para poner sazón ahí,
Deja marinar por al menos unas 5 horas antes de hornear o preferiblemente toda la noche.

Calienta el horno a 300 °F [150°C]. Lleva al horno en una bandeja con rejilla, para que la carne no hierva en sus jugos. Coloca con la piel hacia arriba. Por 4 horas. Retira del horno y voltea. Pincha hasta el medio con un cuchillo afilado, asegúrate que no esté rosada la carne y tenga un color uniforme. Cuece por media hora más si lo requiere (con la piel hacia arriba). Repite de nuevo si es necesario. (SI tienes termometro Retira del horno cuando el termómetro marque. 71 °C (160 °F).

Feliz Navidad!!!!