Conejo en escabeche con verduras y frutos dulces

Name: Conejo en escabeche con verduras y frutos dulces
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 conejos de monte; 2 vasos aceite de oliva; 1 vaso vino blanco; 2 vasos vinagre; Zanahoria, chalota; Dátiles, pasas, orejones; Peladura de naranja; Sal, Romero, tomillo y laure

condemorante @conde_8990

CUENCA

Es una receta con un escabeche agridulce especial

Conejo en escabeche con verduras y frutos dulces

condemorante @conde_8990

CUENCA

Es una receta con un escabeche agridulce especial

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2conejos de monte
2 vasosaceite de oliva
1 vasovino blanco
2 vasosvinagre
Zanahoria, chalota
Dátiles, pasas, orejones
Peladura de naranja
Sal, Romero, tomillo y laure

Guardada

Paso a paso

1

Limpia los conejos y se ponen a dorar en el aceite
2

Mientras vamos cortando la chalota y la zanahoria
3

Apartamos el conejo y ponemos a pochar la verdura
4

Añadimos el conejo y seguimos rehogando todo junto unos minutos
5

Le añadimos la pimienta y las especias junto con el vino y el vinagre
6

Cuando lleva quince minutos ponemos los orejones, dátiles y pasas. Cuando lleve cociendo veinte minutos añadimos la ralladura de naranja, rectificamos de sal
7

Cuando esté blando el conejo, lo dejamos reposar un día, cuanto más repose en el escabeche mejor estará. Esto os aguanta uno o dos meses, buen provecho