Pelar el calabacín, cortar en rodajas finas. Hacer lo mismo con la patata. Cocer en agua con un poco de sal y si se desea cocer el huevo con las verduras lavar muy bien antes de cocinarlo.

Una vez cocido todo, colar las verduras y refrescar el huevo en agua fría para poderlo pelar mejor. Triturar las verduras y agregar la leche necesaria hasta que esté a vuestro gusto.

Poner en un cazo para calentar de nuevo, rectificar de sal y moler una pizca de pimienta y si se desea picar un poco del huevo y echar en la sopa, reservar el resto para poner encima de la sopa .

Repartir la sopa en dos tazas de consomé.

Poner la clara de huevo picada por encima de la sopa

Rallar la yema por encima de la clara picada y servir caliente.