Agregue en una olla el aceite y ponga a calentar, adicione los pimentones y la cebolla cabezona picados en brunoise medianos y sofría hasta q la cebolla obtenga una tonalidad transparente.

Agregue el arroz y las uvas pasas y sofría por tres minutos revolviendo de vez en cuando, adicione los caldos de gallina y el curry, agregue el litro de agua y mezcle, luego repase si hace falta sal a su gusto.

Deje secar el arroz y luego tápelo y ponga el fuego bajo, cocine hasta que el arroz este tierno.
Decore con huevo de codorniz.