Colocar en una cacerola el aceite y las presas de pollo (sin piel), agregar la cebolla, el ajo, y tomates, sal, pimienta, no revolver, colocar agua cantidad necesaria para la cocción.

Cuando comienza a hervir colocar los hongos secos previamente hidratados y lavados, y el azafrán.

Una vez que las presas de pollo están casi prontas colocar el arroz, agregar caldos knorr y el agua, dejar hervir 5 minutos apagar el fuego dejar descansar 3 minutos servir y colocar queso rallado