Matambrito al champiñón suave con crema puré triple
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratar los hongos en leche y un toque de mostaza, ajo y cebolla deshidratada
- 2
Dorar el morrón verde y el ajo
- 3
Una vez dorado, agregar el matambrito
- 4
En una cacerola poner a hervir la zanahoria
- 5
Añadir los condimentos en este momento, justo antes que se selle el matambrito
- 6
Añadir los hongos con su fondo
- 7
Añadir la crema de leche
- 8
Licuar la zanahoria con 100 cc de leche, esto evita los grumos
- 9
Poner a hervir la papa y el zapallo, retirar primero el zapallo y poner del lado de la pulpa hacia abajo para que escurra el agua
- 10
Cuando el matambrito quedé con este color y consistencia retirar del fuego, si respetas los pasos te saldrá justo con el puré
- 11
Pisar la papa hasta que no quede ni un grumo
- 12
Añadir el zapallo, condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada rallada
- 13
Añadir la zanahoria y batir. La presentación será más o menos así
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