Trinxat con huevo a la plancha
El trinxat, es típico de Cataluña, en concreto de la Cerdanya. La versión que se hace es con panceta frita y el aceite por encima del trinxat de col y patata. Hoy he hecho esta versión bastante más baja en calorías, la col y patata van hervidas igual y el huevo a la plancha. Me ha gustado mucho ya que es una forma diferente de comer la col y el huevo también le da un toque especial.
Trinxat con huevo a la plancha
El trinxat, es típico de Cataluña, en concreto de la Cerdanya. La versión que se hace es con panceta frita y el aceite por encima del trinxat de col y patata. Hoy he hecho esta versión bastante más baja en calorías, la col y patata van hervidas igual y el huevo a la plancha. Me ha gustado mucho ya que es una forma diferente de comer la col y el huevo también le da un toque especial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con agua y sal, cocer la col limpia y las patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas.
- 2
Mientras cortar el puerro finito y en una sarten con una cucharada de aceite, saltear a fuego medio para que no se queme.
- 3
Cocer la col con patata 20 minutos y con una espátula sacar de la olla y incorporar a la sarten con el puerro una vez esté tierno, salpimentar. Agregar un vaso del agua de la cocción de la col y patata y cocer diez minutos más todo junto o hasta que las patatas y la col estén tiernas.
- 4
Con un tenedor de madera o espátula ir aplastando o sea trinchando la patata y la col, hay que reducir todo el agua y tiene que quedar como un puré espeso.
- 5
Poner un aro de cocina en los platos y rellenar con el trinxat. Con cuidado retirar el aro.
- 6
En una sarten poner unas gotas de aceite y con un pincel pincelar la sarten. Cuando esté caliente echar un huevo, ir moviendo de posición para que no se enganche. Cuando esté uno hacer lo mismo con el otro.
- 7
Poner un huevo a la plancha encima de cada trinxat, sazonar y a disfrutar de este plato sin exceso de calorías
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