Ensalada de quinoa

Name: Ensalada de quinoa
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr quinoa real; 200 gr queso de cabra; 50 gr cebolla roja; 1 manzana; 1 pepino; 1 pack almendras peladas; 1 pack aceitunas negras sin hueso; 10 ml aceite de oliva virgen; 2 limones; 2 cucharadas soperas perejil; 14 tomates cherry; 1 cucharada sopera comino en grano; al gusto sal; al gusto pimienta

Sonsoles García Millán @cooksonsi

España 🇪🇸 Valladolid

Receta de Aldi. Mis hijos le dan un 9.

Ensalada de quinoa

Sonsoles García Millán @cooksonsi

España 🇪🇸 Valladolid

Receta de Aldi. Mis hijos le dan un 9.

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Ingredientes

4 personas

250 grquinoa real
200 grqueso de cabra
50 grcebolla roja
1manzana
1pepino
1 packalmendras peladas
1 packaceitunas negras sin hueso
10 mlaceite de oliva virgen
2limones
2 cucharadas soperasperejil
14tomates cherry
1 cucharada soperacomino en grano
al gustosal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

1

Lavamos la quinoa, la ponemos en un cazo con el doble de agua y dejamos cocer la hasta que el agua se evapore (15 minutos, aprox.)
2

A continuación, la vertemos en un bol y reservamos.
3

Picamos las almendras y el perejil. Cortamos los tomates cherry por la mitad; la manzana y el pepino, a cuadraditos pequeños; la cebolla roja; las aceitunas negras, por la mitad, y el queso de cabra, a daditos. Lo añadimos todo en el mismo bol.
4

Preparamos una vinagreta con aceite, comino en grano, jugo de limón, sal y pimienta. Batimos y lo mezclamos en el bol con el resto de ingredientes. Mezclamos bien y servimos.