Medallones de lomo

Name: Medallones de lomo
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg lomo (la parte más gruesa); 5 fetas panceta; Sal; pimienta negra recién molida; Hilos de algodón (cantidad necesaria para atar); 1 chorro aceite de oliva

Sabor a mamá @cook_saboramama63

Estas son las recetas de todos los días, las que nos piden nuestros hijos o nuestros amigos cuando extrañan ese: Sabor a mamá

#mirecetario Tan sencilla de preparar... tan sabrosa!!! A veces buscamos recetas especiales y nos complicamos....las recetas más sencillas nos pueden sorprender, las preparamos en un rato y resultan súper ricas.

Medallones de lomo

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Ingredientes

1 kglomo (la parte más gruesa)
5 fetaspanceta
Sal
pimienta negra recién molida
Hilos de algodón (cantidad necesaria para atar)
1 chorroaceite de oliva

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Paso a paso

1

Limpiar las grasitas y cueritos que pueda tener el lomo. Cortar el trozo de lomo en 5 medallones que serán aproximadamente de 4 centímetros de alto. Salpimentar a gusto.
2

Envolver cada medallón con una feta de panceta, dándole toda la vuelta. Atar con hilo de algodón para que al cocinar no se despegue y la carne tome todo el sabor de la panceta.
3

Poner el chorro de aceite en una plancha o una plancheta. Calentar y poner los medallones a dorar, luego bajar el fuego, cocinar unos minutos, dar vuelta y cocinar del otro lado hasta lograr el punto deseado.
Cortar y retirar el hilo de alrededor y servir acompañado de un buen puré o ensaladas.