Sazonar el pollo con pimienta, paprika, ajo, tomillo, romero y sal. En un wok cocinarlo hasta que esté bien doradito.

Para preparar los gritones, retirar los bordes del pan y cortarlo en cubos, sazonarlos con aceite de oliva aromatizado, tostarlo en horno o sartén.

Trozar la lechuga en pedazos grandes.

Poner en un bowl la lechuga, pollo, crotones, queso parmesano y vinagreta.