Pasta al Ragú
Pasta larga, pasta corta, lasagna, cannelloni, pan tostado .. El ragù se come como se prefiere .. Importante cocinarlo con ingredientes frescos , despacito y con Amor ❤️
Esta version es muy simil a el mas famoso de todos los Ragù de carne el : Bolognese !
Que en cambio de 200 gr de carne de Res , quiere 100 de Res y 100 de pechuga de pollo ( que yo , hoy no tengo ;D ) no quiere cubo de caldo, solo sal y pimienta y en cambio de el aceite de oliva una cuchara de Lardo , que es grasa de Cerdo .. Esta receta la Bolognese, fue depositata de la Academia Italiana de la Cocina desde el 1982 a la camara de comercio de la industria, artesania y agricoltura . Para garantir la tradicion de la gastronomia bolognese en Italia y en el mundo . Hacy que no estan cocinando una salsa.. Arte Pura!!
Pasta al Ragú
Pasta larga, pasta corta, lasagna, cannelloni, pan tostado .. El ragù se come como se prefiere .. Importante cocinarlo con ingredientes frescos , despacito y con Amor ❤️
Esta version es muy simil a el mas famoso de todos los Ragù de carne el : Bolognese !
Que en cambio de 200 gr de carne de Res , quiere 100 de Res y 100 de pechuga de pollo ( que yo , hoy no tengo ;D ) no quiere cubo de caldo, solo sal y pimienta y en cambio de el aceite de oliva una cuchara de Lardo , que es grasa de Cerdo .. Esta receta la Bolognese, fue depositata de la Academia Italiana de la Cocina desde el 1982 a la camara de comercio de la industria, artesania y agricoltura . Para garantir la tradicion de la gastronomia bolognese en Italia y en el mundo . Hacy que no estan cocinando una salsa.. Arte Pura!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar las verduras: apio, zanahoria y cebolla.
Freírla en un molde con la mantequilla y 5-6 cucharas de aceite extra Virgen, a fuego lento 20-30 minutos.Tienen que ser muy tiernas, bien cocinadas.
- 2
Seguir dorando también la carne hasta que quede toda bien despegada.
- 3
Cuando la carne esté toda despegada y bien dorada añadir el cubo de carne y el vino.
- 4
Dejar evaporar bien y añadir los tomates y la conserva de tomate. Cocinar a fuego lento lento, tapado por 80 minutos.
Mezclando con una cuchara de madera, de vez en cuando. Si necesita añadir un poquito de sal y la pimienta.
- 5
Cocinar la pasta 'al dente' Como se dice aqui en Italia .. Un poquito durita ;D y mezclarla con la salsa.
Si gusta añadir un poquito de parmesano y mezclar.
El queso la ayuda a amalgamarse mejor con la pasta.
Si no, servirla con el parmesano rallado a lado, y...
Buon Appetito!!
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Comentarios (2)
😘