Tibiar la leche o el agua y añadir la levadura fresca desmenuzada, mezclar bien para deshacer la levadura.

Poner casi toda la harina en un cuenco, dejar un poco aparte para el amasado. Hacer un agujero en el centro, añadir la leche con la levadura y el aceite, mezclar con ayuda de un tenedor desde el centro hacia afuera hasta integrar toda la harina que puedas.

Con las manos integrar el resto de la harina, ir juntando la masa.

Espolvorea con harina (la que has reservado) una superficie lisa y empieza a amasar, envuelve la masa sobre si misma de fuera hacia adentro y después de un lado y del otro, así durante unos 10 minutos.

Si la masa se va poniendo húmeda con el amasado añade un poco más de la harina que tenías reservada, hasta que veas que se va quedando lisa y homogénea.

Cuando tengas la masa lista divídela en 4 porciones y haz unos cortes en la parte superior. Puedes espolvorear los panecillos con harina si quieres darles un toque más rústico.

Para terminar abre la bolsa de asar y ponle unas gotas de aceite, unta bien la bolsa, frota una parte sobre otra para distribuir el aceite, después moja tus dedos con un poco de agua y espolvorea unas gotas dentro de la bolsa.

Mete los panecillos en la bolsa separados unos de otros para que no se peguen cuando aumenten de volúmen. Los metes al horno (en frío) y los pones a 220ºC (calor arriba y abajo, la bandeja en la mitad del horno) durante unos 10 minutos hasta que veas que tienen un bonito color dorado.