Reunimos todos los ingredientes para mayor comodidad y rapidez a la hora de usarlos

Ponemos en una olla agua a hervir y después de pelar las zanahorias las ponemos cortadas a rodajas no muy finas en la olla junto con los tomates sin piel, la cebolla tierna, la chalota y el trocito de puerro.

Una vez que lleve unos 4 o 5 minutos cociendo incorporamos las patatas que habremos pelado y cortado a trozos desiguales y más o menos grandes, el pimiento cortado a cuadrados de un par de centímetros y dejamos hirviendo.

Añadimos también pimienta negra recién molida, las hojas de laurel y el pimentón de La Vera dulce.

Mientras en un vaso de agua ponemos la pastilla de caldo y lo metemos al microondas para que se disuelva. Echamos la mitad del líquido en el vaso de la batidora y sacamos de la olla la mitad de las rodajas de zanahoria, la cebolla tierna, la chalota, los tomates y el puerro y los metemos también en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede un puré líquido que echamos en la olla y con el líquido restante recuperamos los restos del puré del vaso de la batidora y echamos a la olla también

Ponemos un buen chorro de aceite de Oliva virgen extra y dejamos hervir todo para que se incorporen bien los sabores. Picamos el jamón y reservamos junto a las rodajas de chorizo.

Cuando consideremos le añadimos a la olla el jamón picado, las rodajas de chorizo dulce, el arroz y las lentejas. Probamos para echar la sal en este momento, no habrá que echar mucha, una pizca quizá, y dejamos hervir unos 20 minutos. Las lentejas que he usado son de un bote que ya están precocidas.

Añadimos agua previamente calentada, la cocción de las lentejas y el arroz consume bastante y vamos promediando al mismo tiempo que movemos de abajo a arriba para evitar que se nos peguen las lentejas, cosa bastante habitual si no estamos pendientes. Tenemos que conseguir un guiso jugoso que no esté demasiado líquido. Hay que tener en cuenta que después de apagado el fuego sigue espesando por efecto del almidón del arroz. Así que no importe ir añadiendo agua conforme nos pida la cocción.

Pasados 18 o 20 minutos probamos por si hubiera que rectificar de sal y servimos en platos hondos. Y....a disfrutarlo porque está riquísimo!!!!