Precalentado hirno temperatura media. Lavar bien los zapallos. Sacar las semillas de los redondos y los tallos. Cortarlo en tiritas. Reservar.

Refritar cebolla y pimiento morrón en una sartén amplia con 3 cdas de aceite de oliva. Agregar una pizca de sal, orégano y perejil. En fuego bajo cocinar unos 8 minutos (evitar que se pegue o queme).

Agregar los zapallitos. Revolver. Cocinar tapado durante 15 minutos fuego bajo.

Aceitar un molde de tarta desmontable de 25cm. Estirar la masa fina, de manera prolija. Cortar la masa en el borde. Llevar a horno caliente y cocinar entre 8 a 10 minutos.

Lista la precoccion de la masa de tarta. Sacar del horno. Reservar. Mientras mezclar, en un bol, los 3 huevos, 2 cdas de salvado de avena, 1 cda de caldo en polvo Knorr sin sal y 100 gr de queso mozzarella rallado. Mezclar bien.

Agregar, a la mezcla de huevos, la cocción de zapallitos (sin líquido) integrar bien. Colocarlo, de manera prolija, en la masa de tarta pre-cocida de 25cm. Cocinar 20 minutos en horno fuerte.

Lista la tarta de zapallitos!😊 Para servir, esperar unos minutos para que no esté tan caliente. ¡¡Exquisita!!