Pisar las bananas y unir con huevos batidos, vainilla, edulco y leche (se puede licuar para que quede homogeneo). Aparte mezclar los secos e incorporar de a poco a los húmedos.

Colocar en molde aceitado y enharinado y llevar a un horno 180° por 1 hora o hasta cocción completa (recordar que es húmedo!).

》Goma xántica es un espesante, emulsionante que se usa en productos sin tacc.