Primero cortamos la calabaza en rodajas, y le cortamos los bordes donde esta la cáscara y la cortamos en cubitos. Luego cortamos el zapallito verde en cuadraditos. La papa también en cuadraditos.

La cebolla, el morrón y el tomate van cortados en cuadraditos chiquitos y la zanahoria va rallada.

Prendemos el fuego despacito y tomamos una sartén. Le agregamos un chorrito de aceite de girasol y le agregamos las verduras.

La condimentamos. Le agregamos sal provenzal ají molido y pimentón para que tenga color.

Lo vamos revolviendo y dejamos que se cocine..CUANDO la calabaza y la papa este blandita revolvemos un poco más.

Juntamos todas las verduras en la misma sartén formando una almohadita y agregamos el huevo..O sea que el huevo tiene que quedar arriba de la amohada de verduras que cocinamos. Tapamos y con el fuego despacito esperamos a que el huevo se haga

Y luego, servir con cuidado y a degustar.