Abrimos la trucha y pintamos por dentro con sal, pimienta, ajo bien picado, tomillo y mejorana. Cerrar

Con un poquitín de aceite, sellamos bien un lado de la trucha.

Damos la vuelta y sellamos por el otro lado.

Echamos el chorrito de jerez, bajamos el fuego un poquito y tapamos para que se mezclen los jugos hasta que nuestra trucha esté en su punto

Yo la he acompañado con lechuga y mi salmorejo de remolacha (en mi recetario). A disfrutar amigos !!!