Cortar en cuatro partes y vaciar los calabacines

Los calabacines los meteremos de dos en dos, así al vapor

Cerrarlo

Mientras tanto, cortar las longanizas y freírlas

Machacar los ajos pelados, las especias y la sal

Añadir a la cebolla, el interior del calabacín, el pimiento verde, la pasta de ajo y el aceite

Rallar el tomate

Añadir el tomate a la sartén y freír

Retirar y mezclar con las longanizas

Retirar los calabacines al vapor y rellenarlos

Echar la harina y el aceite (bechamel)

Remover rápido (así se hace la roux)

Poner a calentar la leche

Añadir la leche caliente poco a poco y remover rápido

Rectificar de sal y pimienta, añadir más leche y seguir removiendo

Lista la bechamel

Añadir la bechamel a los calabacines y por fin acabado