Poner en un sartén las hortalizas cortadas en rodajas y el laurel

Agregar suficiente agua, salpimentar el lomo de cerdo cortado en trozos gruesos y dejar cocinar por media hora aproximadamente a fuego alto

Cuando el lomo esté blando agregar los clavos de olor y la panela hasta que esta se derrita, dejar reducir un poco más y retirar el lomo

Para obtener una salsa espesa, retirar las hortalizas y licuarlas con el vino, volver a agregar al sartén hasta que reduzca a la mitad.

Si desea puede hornear unos minutos el lomo para obtener un mejor sabor. Servir con la salsa