Budín de zanahorias

Name: Budín de zanahorias
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 zanahoria grande rallada; 2 huevos; Stevia o edulcorante a gusto; Esencia de vainilla; 1 limón. Ralladura y jugo; 3 cdas bien colmadas de harina de garbanzos; 1 cda polvo de hornear

Euge Schiavoni @EugeSchiavoni

Entre Ríos, Argentina

Fácil, rico, sin harinas refinadas y sin azúcar! 😉
En éste budín, sólo estamos incorporando proteínas y verduras, no tiene ningún tipo de materia grasa. Súper saludable!

Budín de zanahorias

Euge Schiavoni @EugeSchiavoni

Entre Ríos, Argentina

Fácil, rico, sin harinas refinadas y sin azúcar! 😉
En éste budín, sólo estamos incorporando proteínas y verduras, no tiene ningún tipo de materia grasa. Súper saludable!

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Ingredientes

1zanahoria grande rallada
2huevos
Stevia o edulcorante a gusto
Esencia de vainilla
1limón. Ralladura y jugo
3 cdasbien colmadas de harina de garbanzos
1 cdapolvo de hornear

Guardada

Paso a paso

1

Rallé la zanahoria y reservé.
2

Batí el huevo ligeramente y le agregué Stevia, vainilla, la ralladura y el jugo de limón. El jugo de limón puede ser optativo, se lo agregué porque a mí particularmente me gusta darle un "toque" ácido a las preparaciones dulces. Amo el limón! 😍
3

Opté por poner todo en la licuadora para que no se note la zanahoria, agregándole la harina de garbanzos y el polvo de hornear. Licué todo unos minutos. Puse en molde de silicona y llevé al horno por unos 25'/30' a 200°.
4

Decoré con rodajas de zanahorias...
5
6

Se podría hacer todo desde el principio en la licuadora, o dejar la zanahoria rallada, para que se note... Es a gusto de cada uno. ;)