Mezclar con batidora las yemas de los huevos y el azúcar hasta obtener una crema amarilla y uniforme. Calentar la leche y mezclarla junto con el azúcar y las yemas

Tamizar la harina en la mezcla de azúcar, yemas y leche. Colocar la esencia y el polvo y batir con batidora por 5 minutos

Las claras en un bol a parte batir las hasta conseguir una crema similar al merengue a Punto nieve.

Mezclar el merengue y la masa anterior con una espátula o cuchara. No batir

Enmantecar un molde y llenarlo hasta 3/4 de su tamaño con la masa para que no se sobrepase. Cocinar entre 35-40 minutos.

No abrir antes de los 35 minutos el horno para que no se bajé. No cortar o desmoldar el bizcochuelo hasta que se enfríe