Precalentamos el horno. y enmantecamos y henarinamos la lata.

En 2 bolws separamos las yemas de las claras. luego batimos las yemas colocando de a una las cucharadas de azúcar y el vainillín (batimos hasta llegar a punto letra). también podemos ponerle ralladura de limón.

Luego batimos las claras a punto nieve y con un colador sernimoS la harina. y colocamos la mezcla anterior encima de la clara y la harina y unimos todo con movimientos envolventes. luego colocamos en la lata la mezcla y al horno 180° por 40 o 50 minutos.

Introducimos un cuchillo o un paliyo y si sale limpio esta listo. (recomendable abrir el horno a los 40 minutos no antes).