Bacalao a la baezana (con tomate y guisantes)
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Este guiso es muy popular y típico de Baeza (Jaén). Lo sirven en varios restaurantes y queda riquísimo.
Bacalao a la baezana (con tomate y guisantes)
Este guiso es muy popular y típico de Baeza (Jaén). Lo sirven en varios restaurantes y queda riquísimo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar haremos un sofrito con la cebolla cortada finamente.
- 2
Cuando esté pochada le agregamos los piñones para que se doren.
- 3
En un mortero hacemos un majado de ajo, perejil fresco y azafrán, que agregamos al sofrito.
- 4
Agregamos el tomate rallado y el pimiento rojo asado en tiras.
- 5
Dejamos reducir y agregamos los guisantes frescos. Salpimentamos.
- 6
Añadimos el bacalao al punto de sal y dos hojas de laurel.
- 7
Vertemos un vaso de agua y dejamos cocer 15 minutos.
- 8
Apagamos el fuego y servimos acompañado de huevo duro troceado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lacocinarojadecris.blogspot.com le encantará ver cómo quedó.
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