En un bol batimos la harina con la mitad de cantidad de leche, la pizca de sal y el azúcar hasta que la masa estará lisa.

Añadimos los huevos y continuamos batir la masa hasta que quede homogénea.

Quitamos la piel de los plátanos, los cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor y los añadimos en la masa, mezclando todo pero despacio, para que no se rompan las frutas. Dejamos reposar la masa unos 5 minutos.

Calentamos una sartén, salpicamos un poco de aceite de girasol o mejor derretimos un poco de mantequilla ( los pannkakor estarán más tiernos ) y con un cucharón ( como medida ) vertimos y repartimos la masa sobre el fondo de la sartén. Dejamos cocerse y cuando la superficie de pannkakor está seca se gira por otra parte. Esta vez dejamos cocerse menos tiempo porque va más rápido la cocción.

Guardamos cada pannkakor para emplatar. Antes de freír cada pannkakor debemos mezclar la masa para que no quede harina en el fondo del bol.

Doblamos el pannkakor y lo servimos en un plato. Lo podemos rellenar con mermeladas, chocolate, helado o frutas. Se pueden guardar en la nevera unos 3 días, también se pueden congelar. Receta con ingredientes para 10 pannkakors. Si quieres ver la receta y más, visita mi canal: https://www.youtube.com/channel/UCAh4bVVic7Fq0ObAMFI4kWA