Salpimentar el secreto y enharinarlo

Freírlo en aceite bien caliente y reservar

En la cazuela, saltear los champiñones con el diente de ajo y sal y pimienta durante 8 minutos y reservar.

En la misma cazuela, preparar un sofrito con la cebolla, 2 tomates rallados, un vaso de vino y el caldo de carne.

Llevarlo a punto de ebullición y poner toda la carne y los champiñones, añadiendo agua si es necesario para que quede todo completamente cubierto de líquido.

Pochar las patatas cortadas a dados, y añadir a la cazuela después de 35 minutos de cocción de la carne, y dejar 20 minutos más a fuego alto

Salpimentar al gusto y dejar reposar